چرا رنگ زرده بعضی از تخم مرغ‌ها پررنگ‌تر است؟ تفاوت تخم‌مرغ‌های رسمی با سایر تخم مرغ‌ها چیست؟ لکه خونی ایجادشده در تخم مرغ به چه دلیل است و چگونه می‌توان تخم مرغ‌های سالم و خراب را تشخیص داد؟
یکی از موضوعات تغذیه‌ای که امروزه در بین مردم مطرح است، مصرف یا عدم مصرف تخم مرغ می‌باشد، زیرا از یک طرف متخصصان و کارشناسان از فواید این ماده غذایی ارزشمند صحبت می‌کنند، تا جایی که می‌گویند سفیده تخم مرغ بهترین منبع پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالاست، اما از سوی دیگر می‌شنویم که مصرف تخم مرغ خصوصاً زرده آن را باید در حد اعتدال مصرف نمود. این گفته آنچنان در بین عوام رخنه پیدا کرده که گروهی از افراد این ماده غذایی پرخاصیت را از برنامه غذایی خود حذف نموده‌اند و گروهی نیز واقعاً در معمای مصرف یا عدم مصرف تخم مرغ سردرگم شده‌اند.
